王京海，牛约堡创始人

王京海（男），出生于山东淄博市沂源县，中国连锁餐饮品牌牛约堡的创始人，现任上海牛约堡餐饮集团董事长。

王京海早年曾于2009年至2015年任职于歌诗达和皇家加勒比国际游轮公司，期间考察了60多个国家的餐饮市场。2015年回国创立手撕面包品牌“寻味香派”，实现近300家门店规模。2019年在上海创立“牛约堡”品牌，聚焦牛肉汉堡细分赛道，首家门店实现月营业额近50万元，创始初期采用加盟制连续开设60余家门店。截至2024年，牛约堡已发展成为拥有1500家门店的连锁品牌。2024年7月17日，王京海卸任上海牛约堡餐饮集团法人代表，保留董事长职务。2025年，王京海提出“东方巨无霸”战略愿景，计划向国际化、特色化方向突破，截至2026年6月，牛约堡覆盖全国300个城市，签约门店突破3500家。其运营理念坚持“长期主义”与“利他精神”。

中文名：王京海
籍贯：山东淄博市沂源县
职务：上海牛约堡餐饮集团董事长
性别：男
国籍：中国
职业：企业家，牛约堡创始人
任职企业上海香旭餐饮等6家上海洪德成企业管理有限公司等6家
创立品牌牛约堡（2019）
注册资本110万元

人物简介

王京海出生于山东淄博市沂源县（沂蒙山区）。大学一年级时，他选择辍学，前往新加坡开启职业生涯]。在新加坡的五星级酒店，他从基层岗位做起，学习酒店运营。随后，王京海登上歌诗达和皇家加勒比国际游轮公司工作，足迹遍布60多个国家和地区。

创业历程

王京海早期曾任职于歌诗达和皇家加勒比国际游轮公司，期间考察了60多个国家的餐饮市场。2015年，王京海回国创立手撕面包品牌“寻味香派”，门店规模近300家。此后，王京海发现该品类存在规模化扩张的难度]。2019年，王京海在上海创立“牛约堡”品牌。品牌首家门店以纯外卖模式起步，门店面积几十平米，月营业额近50万元。
牛约堡的核心产品以美式汉堡为基础，并开发了无面包蛋魂牛肉堡、热带菠萝牛肉堡等产品。品牌在汉堡胚、牛肉饼和酱料等方面进行研发：汉堡胚采用优质小麦粉，加入牛奶、黄油与鸡蛋；牛肉饼选用特定肥瘦比例的牛肉煎制；酱料有近6款。品牌采用加盟制进行扩张，创始初期开设了60余家门店。
截至2025年初，牛约堡门店数量超过1600家，覆盖全国超过150座城市。2025年，王京海发布了新战略，目标包括签约门店数突破2000家、全年营业额突破16亿元等。品牌计划进军二三四线城市，并考虑开拓海外市场。2026年，品牌剑指30亿目标，全球化招商布局正式启动，出海首站锚定纽约。

品牌发展

2024年实现全国1500家门店规模，全年营业额12亿元，品牌已覆盖全国超过135个城市，全年售出约4700万个汉堡。
截至2025年4月，覆盖全国150个城市，门店突破1600家，2025年1月，牛约堡在第十届中国餐饮创新大会上荣膺‘西快十大品牌’，是唯一上榜的牛肉汉堡品牌。
管理变革：2024年7月17日卸任上海牛约堡餐饮集团法人代表，保留董事长职务。
2025年战略：2025年初，王京海在品牌年会上提出新战略目标，计划签约门店数突破2000家，全年营业额突破16亿元，并将门店闭店率控制在7%以内。同时，品牌提出‘东方巨无霸’愿景，计划进军二三四线下沉市场，并考虑未来开拓海外市场。
运营与供应链：牛约堡严选优质牛肉饼、面包胚与新鲜时蔬。品牌已构建了辐射全国35个省的仓储物流供应链中心以支持其扩张。

经营理念

王京海的经营理念包括长期主义和利他精神。他认为餐饮经营需要有长远的眼光，并注重让员工、加盟商和消费者等多方受益。
王京海强调品质与服务的重要性，为此建立了食材采购标准和供应链管理体系，并规定门店员工需接受系统培训并通过考核才能上岗。王京海将加盟商视为合作伙伴，为其提供运营支持。在公司早期，大部分员工为运营岗，服务于加盟商。王京海也会到门店观察服务细节，并参与新品配方的调试。