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NewYoBo牛约堡,一款手作牛肉汉堡,大庇天下食客俱欢颜!
作者:牛约堡 来源:https://www.newyobo.com/ 点击:83 发布日期: 2021-01-27 18:09
信息摘要:
《手作牛肉汉堡》NewYoBo牛约堡,为了从西式快餐行业星罗棋布的市场之中突出重围,杀出一条“血路”,富有特色与优质的产品是亘古不变的“硬道理”。为此,NewYoBo牛约堡从产品的选...

  《手工牛肉汉堡》NewYoBo牛约堡,为了从西式快餐行业星罗棋布的市场之中突出重围,杀出一条“血路”,富有特色与优质的产品是亘古不变的“硬道理”。为此,NewYoBo牛约堡从产品的选材出发,以近乎严苛,披沙炼金的眼光挑选最优质也最适合的食材来制作汉堡。

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  经千挑万选,于源自五湖四海,各具特色的不同牛肉中,选择了来自牛肉,也是国内最大的肉类食品公司之一的天谱乐食达成合作。我们的团队还去到了加拿大的哈利法克斯,当地远近闻名的The Coastal cafe,在这里,我们找到了一种热量低于蔗糖、果糖和玉米糖,而钙、镁和有机酸等营养物质含量却更高的健康植物糖——枫糖,并将枫糖与鸡蛋、牛油果等为灵感融入NewYoBo牛约堡的产品之中,打造独一无二的品牌特色产品。

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  当优质的食材静置于前,适宜的制作工艺与手法,更能赋予产品愈显锋芒的个性与潜能。我们的团队在哈利法克斯当地一家获十年金奖的汉堡店Darrell’s Restaurant学习制作汉堡的基础手工艺,使我们这款汉堡的汉堡胚内里更具空气感和柔韧性,不易软塌。烤制前在汉堡胚中涂上黄油牛肉肉饼一同置于扒炉之上,但只需放置在边缘小火慢烤,让汉堡胚氤氲黄油的香味;不同的牛肉肉质对于烤制时所需要的温度有着严苛的要求,这就需要厨师对食材与设备有十足的经验与控制力,当烤制过程中温度和时长都运用得恰到好处,才能完整释放出牛肉本该充满的魅力,以不辜负这份优质的天然。

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  说完了牛肉汉堡中的主角,配角也毫不逊色,NewYoBo牛约堡绝不使用整片蔬菜,目的是避免当汉堡淋上酱汁之后,蔬菜因被打湿而失去原有的清脆口感,所以我们只选用当天采购的新鲜生菜细切为长条细丝状,以保证品味这款汉堡时整体口感的丰富与层次。

  优秀的产品,成就它的绝不是任何一个部分,而是每一个部分相叠而成的整体,就似汉堡一样。NewYoBo牛约堡,从一而终,用匠人精神做好每一份手工牛肉汉堡。

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